Vegansk suppe

Hva passer bedre enn god varm vegansk suppe nå som vinterdagene kommer. Denne oppskriften er kjempegod og veldig enkel å tilberede.

Vanskelighetsgrad: Lett

Total tid: ca 30 minutter

Ingredienser du trenger:

4 gulerøtter
4 poteter
1/2 Swuash
2 løk
6 store tomater
1 kopp bønner
1 kopp linser
1 seleristang
1 spiseskje tomatpure
1-2 spiseskje olivenolje
1-2 grønnssaksbuljong (terninger)

Slik gjør du det:

1. Kutt opp alle grønnsakene i små biter.
2. Varm opp grønnsaksbuljong etter anvisning på pakken
3. Varm opp olje i en stekepanne, tilsett løk seleri og dryss gjerne litt salt og pepper. La dette frese til løken har fått en gyllen brunfarge.
4. Tilsett alle ingrediensene i buljongen. Spe på med vann dersom det er behov for det.
5. Sett suppen på småkok med lokk i 15-20 minutter.
6. Tilsett rikelig med salt og pepper (og ønsket krydder) og nyt suppen!