Søtpotet med hvite bønner

vegansk mat søtpotet med hvite bønner

 

Denne fantastiske matretten er 100% vegansk. Oppskriften er veldig populær og har for mange blitt en standard middag i uken.

 

Ingredienser:

  • 2-3 søtpoteter
  • 2 teskje kanel
  • 1 teskje paprikapulver
  • 1 spiseskje spisskum (cumin)
  • En god del frisk koriander
  • 1 hel løk
  • 1 chilli
  • 1 rød paprika
  • 1 gul paprika
  • 400g hvite bønner
  • 400g tomater
  • litt olivenolje

 

Slik går du frem:

  1. Sett ovnen på 180 C grader
  2. Skrell og del opp søtpotetene og plasser dem i en form som tåler høy varme. Hell over 1 spiseskje med olivenolje. Strø så over spisskum, kanel og paprikapulveret.
  3. Sett formen i ovnen og la det vente i 35-40 minutter.
  4. Skrell og del opp løken, det samme med korrianderen. Del også opp chillien og paprikaen.
  5. Varm opp 1 spiseskje olje i en panne og tilsett korriander, løk, chilli og etterhvert paprikaen med resterende krydder.
  6. La dette varmes opp på lav temperatur i ca 15 minutter
  7. Tilsett bønnene og tomatene og rør rundt. Tilsett gjerne litt vann dersom det blir nødvendig. La dette hvile i 30 minutter.
  8. Når alt er ferdig, miks søtpotetene sammen med det andre og server!

 

Gratis Veganske Oppskrifter

Veganere lever i snitt 16% lengre, bli med!

Vi spammer ikke, det har vi ikke tid til 🙂

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *