Veganske boller uten smør og egg
Veganske boller uten smør og egg – myke og deilige hjemmebakte boller
Drømmer du om nystekte, myke boller som fyller hele kjøkkenet med deilig duft – helt uten animalske produkter? Veganske boller uten smør og egg er ikke bare mulig, de er faktisk utrolig saftige og smakfulle! Denne oppskriften beviser at du ikke trenger verken smør eller egg for å lage perfekte boller som smelter på tungen.
For deg som lever vegansk eller ønsker å redusere forbruket av animalske produkter, er dette den ultimate oppskriften. Den er 100% plantebasert og bruker enkle ingredienser du sannsynligvis allerede har i skapet. Plantebasert margarin og havre- eller soyamelk erstatter de tradisjonelle ingrediensene på en genial måte, og resultatet er boller som er like gode – om ikke bedre – enn de klassiske versjonene.
Disse bollene passer perfekt til frokost, som mellommåltid eller til kveldskaffen. Du kan nyte dem som de er, med vegansk smør og syltetøy, eller fylle dem med rosiner og kardemomme for en festlig vri. Uansett hvordan du velger å servere dem, vil disse veganske bollene uten smør og egg bli en ny favoritt i hjemmet ditt. La oss begynne!
Ingredienser og næringsinnhold for veganske boller uten smør og egg
Til deigen:
- 500 g hvetemel
- 75 g sukker
- 1 ts kardemomme, malt
- 1 pk tørrgjær (7 g)
- 300 ml havremelk, lunken
- 75 g plantebasert margarin, smeltet
- 1/2 ts salt
- 1 ts vaniljesukker
Til pensling:
- 3 ss havremelk
- 1 ss agavesirup eller lønnesirup
Valgfritt tilbehør:
- 100 g rosiner
- 50 g perlesukker til strø
| Næringsstoff | Mengde | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 215 kcal | 11% |
| Protein | 5 g | 10% |
| Karbohydrater | 38 g | 15% |
| — Sukker | 8 g | — |
| Fett | 5 g | 7% |
| — Mettet fett | 1,2 g | 6% |
| Fiber | 1,5 g | 6% |
| Jern | 1,8 mg | 13% |
| Kalsium | 35 mg | 4% |
| Næringsstoff | Per 100g | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 14% |
| Protein | 6,5 g | 13% |
| Karbohydrater | 50 g | 19% |
| — Sukker | 10,5 g | — |
| Fett | 6,5 g | 9% |
| — Mettet fett | 1,6 g | 8% |
| Fiber | 2 g | 8% |
| Jern | 2,4 mg | 17% |
| Kalsium | 46 mg | 5% |
Slik lager du veganske boller uten smør og egg
-
1Varm havremelken til den er lunken, cirka 37 grader. Den skal kjennes behagelig varm når du tester med fingeren, men ikke varm. For varm væske kan drepe gjæren.
-
2Smelt den plantebaserte margarinen i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen. La den avkjøles litt mens du forbereder de tørre ingrediensene.
-
3Bland mel, sukker, kardemomme, vaniljesukker, salt og tørrgjær i en stor bakebolle. Sørg for at gjæren ikke kommer i direkte kontakt med saltet før væsken tilsettes.
-
4Hell den lunkne havremelken og den smeltede margarinen over de tørre ingrediensene. Rør sammen med en tresleiv først, deretter elt deigen i 8-10 minutter til den er glatt og smidig. Deigen skal være lett klebrig, men ikke klissete.
-
5Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i cirka 45-60 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse. Et godt tips er å sette bollen i en ovn som er slått av, men som har lyset på.
-
6Slå ned deigen forsiktig og del den i 12 like store biter. Veier du deigen og deler på 12, får du jevnstore boller. Triller hver bit til en rund bolle ved å rulle den i en hul hånd mot bordplaten.
-
7Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand mellom. Dekk til og la dem ettereve i 25-30 minutter mens du forvarmer stekeovnen til 225 grader.
-
8Bland havremelk og agavesirup til penslingen. Pensle bollene forsiktig rett før de skal inn i ovnen. Strø gjerne over perlesukker for en pen finish.
-
9Stek bollene midt i stekeovnen i 12-15 minutter til de er gylne og fine. De skal høres hule ut når du banker på undersiden. La bollene avkjøles på et rist under et lett fuktig håndkle for å holde dem myke.
Tips og variasjoner for dine veganske boller uten smør og egg
Bytt ut havremelken: Du kan bruke andre plantebaserte melketyper som soyamelk, mandelmelk eller kokosmelk. Soyamelk gir ofte best resultat på grunn av proteininnholdet, som bidrar til en finere tekstur på bollene.
Lag sjokoladeboller: Tilsett 3 spiseskjeer kakao til deigen og øk sukkermengden med 25 gram for å lage deilige sjokoladeboller. Du kan også legge en bit vegansk sjokolade i midten av hver bolle før steking. Liker du sjokolade? Sjekk ut vår oppskrift på vegansk sjokoladekake saftig og enkel for flere sjokoladeopplevelser.
Kanelsnurrer: Kjevle ut deigen til et rektangel, smør på plantebasert margarin og strø over sukker og kanel. Rull sammen og skjær i skiver for å lage deilige veganske kanelsnurrer.
Oppbevaring: Bollene holder seg ferske i 2-3 dager i en lufttett beholder ved romtemperatur. Du kan også fryse dem i opptil 3 måneder. Tin dem ved romtemperatur og varm dem kort i ovnen ved 150 grader for å gjøre dem nystekte igjen.
For glutenfrie boller: Erstatt hvetemelet med en glutenfri bakemiks beregnet på gjærbakst, og tilsett en halv teskje xantangummi for bedre elastisitet. Hevetiden kan være litt kortere med glutenfritt mel.
Disse bollene passer utmerket som del av en vegansk brunch eller som tilbehør til supper og gryteretter. Du finner flere inspirerende baketips i vår samling med veganske kaker og desserter.
Hvorfor velge veganske boller uten smør og egg?
Det finnes mange gode grunner til å bake veganske boller
