Vegansk sjokoladekake saftig og enkel
Vegansk sjokoladekake saftig og enkel – Den ultimate oppskriften
Drømmer du om en vegansk sjokoladekake saftig og enkel som smelter på tungen og får alle gjestene til å tigge om oppskriften? Da har du kommet til rett sted! Denne fantastiske kaken beviser at plantebasert baking kan være like dekadent og deilig som tradisjonelle oppskrifter – om ikke bedre.
Det som gjør denne oppskriften perfekt for veganere er at den er 100% plantebasert uten å gå på kompromiss med smak eller konsistens. Du trenger verken egg, melk eller smør for å oppnå den saftige, fudgy teksturen som kjennetegner en virkelig god sjokoladekake. Hemmeligheten ligger i kombinasjonen av eplecidereddik, vegetabilsk olje og de riktige våte ingrediensene som skaper en utrolig myk og fuktig kake.
Denne vegansk sjokoladekake saftig og enkel er perfekt for nybegynnere i veganverdenen, men også for erfarne bakere som ønsker en pålitelig oppskrift som alltid lykkes. Den passer like godt til bursdager som til fredagskos eller når sjokoladesuget melder seg. Utforsk gjerne våre andre veganske kaker og desserter for flere inspirerende oppskrifter!
Til kaken:
- 300 g hvetemel
- 300 g sukker
- 65 g kakao, usøtet
- 2 ts natron
- 1 ts salt
- 360 ml plantemelk, romtemperert
- 180 ml vegetabilsk olje
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 240 ml kokhett vann
Til sjokoladeglasuren:
- 200 g mørk sjokolade, vegansk
- 100 ml kokoskrem
- 2 ss agavesirup
- 1 klype havsalt
| Næringsstoff | Mengde | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 385 kcal | 19% |
| Protein | 4.5 g | 9% |
| Karbohydrater | 52 g | 20% |
| — Sukker | 32 g | — |
| Fett | 18 g | 26% |
| — Mettet fett | 5.2 g | 26% |
| Fiber | 3.1 g | 12% |
| Jern | 2.8 mg | 16% |
| Kalsium | 45 mg | 5% |
| Næringsstoff | Per 100g | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 298 kcal | 15% |
| Protein | 3.5 g | 7% |
| Karbohydrater | 40 g | 15% |
| — Sukker | 25 g | — |
| Fett | 14 g | 20% |
| — Mettet fett | 4 g | 20% |
| Fiber | 2.4 g | 10% |
| Jern | 2.2 mg | 12% |
| Kalsium | 35 mg | 4% |
Slik lager du vegansk sjokoladekake saftig og enkel
-
1Forvarm stekeovnen til 175°C. Smør en springform på 24 cm med vegansk margarin og dryss med litt kakao for å unngå at kaken setter seg fast. Du kan også bruke bakepapir i bunnen for ekstra sikkerhet.
-
2Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en stor bolle: hvetemel, sukker, kakao, natron og salt. Sikt gjerne ingrediensene for å unngå klumper og sikre en jevn fordeling av hevemiddelet.
-
3I en separat bolle, visp sammen plantemelken, vegetabilsk olje, eplecidereddik og vaniljeekstrakt. La blandingen stå i 2-3 minutter slik at eddiken reagerer med plantemelken – dette erstatter funksjonen til egg i tradisjonelle oppskrifter.
-
4Hell de våte ingrediensene i bollen med de tørre og rør forsiktig sammen med en slikkepott eller visp. Ikke overarbeid røren – noen små klumper er helt greit. Til slutt tilsetter du det kokende vannet og rører raskt inn. Røren vil bli veldig tynn, men dette er helt normalt og gir kaken den saftige konsistensen.
-
5Hell røren i den forberedte formen og stek midt i ovnen i 30-35 minutter. Kaken er ferdig når en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren eller med bare noen få fuktige smuler. Unngå å åpne ovnsdøren de første 25 minuttene.
-
6La kaken avkjøles i formen i 15 minutter før du forsiktig løsner kantene og vender den ut på en rist. La den avkjøles helt før du påfører glasuren – dette tar vanligvis 1-2 timer.
-
7Lag glasuren ved å smelte mørk sjokolade sammen med kokoskrem i en kjele over vannbad eller i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller. Rør inn agavesirup og havsalt til en glatt og skinnende glasur.
-
8Hell glasuren over den avkjølte kaken og bruk en palett eller slikkepott til å fordele den jevnt over toppen og ned langs sidene. La glasuren stivne i minst 30 minutter før servering. Pynt eventuelt med bringebær, kakaonibs eller spiselige blomster.
Tips og variasjoner for perfekt vegansk sjokoladekake
For å sikre at din vegansk sjokoladekake saftig og enkel blir helt perfekt hver gang, har jeg samlet mine beste tips basert på mange runder med testing og tilbakemeldinger fra lesere.
Valg av plantemelk: Havremelk eller soyamelk gir best resultat fordi de har høyere proteininnhold som bidrar til kakens struktur. Unngå tynnere alternativer som rismelk. Sørg for at plantemelken er usøtet for å ha full kontroll over sukkerinnholdet.
Sjokoladekvalitet betyr alt: Velg en mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for glasuren. Sjekk at den er vegansk – noen mørke sjokolader inneholder likevel melk. Jo bedre sjokolade, jo mer intens og deilig smak får du.
Oppbevaring: Kaken holder seg saftig i romtemperatur under en kakebjelle i opptil 4 dager. Du kan også oppbevare den i kjøleskapet i opptil en uke – ta den ut 30 minutter før servering for best smak og konsistens. Kaken egner seg utmerket til frysing i opptil 3 måneder; pakk den godt inn i plastfolie og aluminiumsfolie.
Variasjoner: Tilsett 1 ts espressopulver til røren for å forsterke sjokoladesmaken uten å gi kaffepreg. Du kan også legge inn 100 g hakkede valnøtter eller veganske sjokoladebiter i røren. For en meksikansk vri, tilsett 1/2 ts kanel og en klype cayennepepper.
Hvis du liker denne oppskriften, vil du kanskje også prøve våre vegansk ostekake med cashewnøtter for et kremet alternativ!
