Vegansk pizza med cashewost
Vegansk pizza med cashewost – hjemmelaget og uimotståelig
Glem alt du trodde du visste om vegansk pizza – denne vegansk pizza med cashewost kommer til å revolusjonere pizzakveldene dine! Med en kremete, smeltende cashewost som smaker fantastisk og en sprø bunn, er dette retten som beviser at plantebasert pizza kan være like god – om ikke bedre – enn den tradisjonelle varianten.
For mange veganere har pizza lenge vært en utfordring. Ferdigkjøpte veganske oster kan være dyre og ikke alltid gi den smaken man ønsker seg. Derfor har vi utviklet denne oppskriften på vegansk pizza med cashewost som du enkelt lager hjemme fra bunnen av. Cashewnøtter danner basen for en fantastisk kremet ost som smelter vakkert i ovnen og gir den deilige, stretchy konsistensen vi alle elsker på pizza.
Denne oppskriften er 100% plantebasert og fri for alle animalske produkter. Den passer perfekt som en vegansk middag for hele familien, enten det er en vanlig hverdag eller en koselig helgekvelds. Med enkle ingredienser og en fremgangsmåte som er lett å følge, vil selv nybegynnere lykkes med denne pizzaen.
Til pizzadeigen:
- 400 g hvetemel
- 7 g tørrgjær (1 pose)
- 250 ml lunkent vann
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
Til cashewost:
- 200 g rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
- 120 ml vann
- 3 ss næringgjær
- 2 ss tapiokastivelse
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts løkpulver
- ½ ts salt
Til pizzasaus:
- 200 g hermetiske tomater, most
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- ½ ts salt
- En klype svart pepper
Topping (valgfritt):
- 100 g sopp, skivet
- 1 paprika, i strimler
- 50 g ruccola
- Etter smak frisk basilikum
| Næringsstoff | Mengde | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 685 kcal | 34% |
| Protein | 22 g | 44% |
| Karbohydrater | 89 g | 34% |
| — Sukker | 6 g | — |
| Fett | 26 g | 40% |
| — Mettet fett | 4 g | 20% |
| Fiber | 7 g | 28% |
| Jern | 6,2 mg | 34% |
| Kalsium | 85 mg | 8% |
| Næringsstoff | Per 100g | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 228 kcal | 11% |
| Protein | 7,3 g | 15% |
| Karbohydrater | 29,6 g | 11% |
| — Sukker | 2 g | — |
| Fett | 8,7 g | 13% |
| — Mettet fett | 1,3 g | 7% |
| Fiber | 2,3 g | 9% |
| Jern | 2,1 mg | 12% |
| Kalsium | 28 mg | 3% |
Slik lager du vegansk pizza med cashewost
-
1Start med å bløtlegge cashewnøttene i varmt vann i minst 4 timer, eller over natten i kjøleskapet. Dette gjør dem myke nok til å blende til en kremete konsistens. Hvis du har dårlig tid, kan du koke dem i 15 minutter.
-
2Lag pizzadeigen ved å løse opp gjæren og sukkeret i det lunkne vannet. La det stå i 5 minutter til det begynner å boble. Bland mel og salt i en stor bolle, tilsett gjærblandingen og olivenoljen, og elt deigen i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
-
3Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i cirka 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse. Dette gir en luftig og lett pizzabunn.
-
4Mens deigen hever, lager du cashewosten. Hell av vannet fra cashewnøttene og ha dem i en hurtigmikser sammen med 120 ml friskt vann, næringgjær, tapiokastivelse, sitronsaft, hvitløkspulver, løkpulver og salt. Blend på høy hastighet i 2-3 minutter til massen er helt glatt.
-
5Hell cashewblandingen over i en liten kjele og varm den opp på middels varme under konstant omrøring. Tapiokastivelsen vil aktiveres og osten blir tykk og stretchy etter 3-5 minutter. Ta kjelen av varmen og la osten avkjøles litt.
-
6Lag pizzasausen ved å blande de moste hermetiske tomatene med hvitløk, oregano, basilikum, salt og pepper i en skål. Smak til og juster krydderet etter ønske. Sausen trenger ikke å kokes.
-
7Forvarm ovnen til 250°C (eller så høyt den går). Hvis du har en pizzastein, legg den i ovnen nå så den blir ordentlig varm. Del deigen i to like store deler og kjevle hver del ut til en rund pizza på ca. 30 cm i diameter.
-
8Legg pizzabunnene på bakepapir. Fordel pizzasausen utover og etterlat en kant på ca. 2 cm. Klatt cashewosten utover i klumper – den vil smelte og spre seg i ovnen. Topp med ønsket grønnsaker som sopp og paprika.
-
9Stek pizzaen i 10-15 minutter til bunnen er gyllen og sprø og cashewosten har fått gylne flekker. Tiden varierer avhengig av ovnen din, så hold et øye med den. Topp med frisk ruccola og basilikum rett før servering.
Tips og variasjoner for din veganske pizza
Perfekt cashewost hver gang: Nøkkelen til en god cashewost ligger i å blende nøttene lenge nok. Ikke vær redd for å kjøre blenderen i opptil 5 minutter for å oppnå en helt silkemyk konsistens uten klumper. Tapiokastivelsen er det som gir osten den stretchy teksturen – ikke hopp over denne ingrediensen!
Glutenfri variant: Ønsker du en glutenfri pizza, kan du erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding beregnet for baking. Legg til en halv teskje xanthan gum for bedre elastisitet i deigen. Glutenfri pizzadeig kan være litt vanskeligere å jobbe med, men resultatet er verdt in
