Vegansk brownies med bønner
Vegansk brownies med bønner – saftige, sunne og utrolig gode
Tenk deg en brownie som er så saftig, så sjokoladefylt og så uimotståelig at ingen ville trodd hemmeligheten er svarte bønner. Vegansk brownies med bønner er den perfekte kombinasjonen av dekadent smak og næring, og de kommer til å revolusjonere måten du tenker på bakst. Denne oppskriften er 100% plantebasert og egner seg perfekt for alle som ønsker en sunnere variant av den klassiske amerikanske favorittdesserten.
Hvorfor er denne retten perfekt for veganere? Svarte bønner tilfører naturlig fuktighet, fiber og protein uten at du trenger egg eller meieriprodukter. Resultatet er en brownie som holder seg saftig i flere dager, og som gir deg god samvittighet i tillegg til god smak. Mange oppdager at vegansk brownies med bønner faktisk smaker bedre enn tradisjonelle brownies fordi bønnene gir en utrolig kremete tekstur.
Om du leter etter flere deilige desserter, bør du også sjekke ut våre andre veganske kaker og desserter. Denne oppskriften er enkel å følge, og du trenger ikke være en erfaren baker for å lykkes. La oss komme i gang med disse fantastiske bønnebrowniene!
Til brownierøren:
- 400 g svarte bønner, avrent og skylt (1 boks)
- 3 ss kakaopulver, usøtet
- 80 g havregryn (bruk glutenfrie ved behov)
- 150 g kokossukker eller brunt sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 60 ml kokosolje, smeltet
- 60 ml plantemelk (havre eller mandel)
Til topping:
- 100 g vegansk mørk sjokolade, grovhakket
- 2 ss valnøtter eller pekannøtter, grovhakket (valgfritt)
- 1 klype flaksalt til pynt
| Næringsstoff | Mengde | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 10% |
| Protein | 5 g | 10% |
| Karbohydrater | 28 g | 11% |
| — Sukker | 15 g | — |
| Fett | 8 g | 12% |
| — Mettet fett | 5 g | 25% |
| Fiber | 4 g | 16% |
| Jern | 2,1 mg | 12% |
| Kalsium | 35 mg | 4% |
| Næringsstoff | Per 100g | Dagsbehov |
|---|---|---|
| Kalorier | 245 kcal | 12% |
| Protein | 6 g | 12% |
| Karbohydrater | 35 g | 13% |
| — Sukker | 19 g | — |
| Fett | 10 g | 15% |
| — Mettet fett | 6 g | 30% |
| Fiber | 5 g | 20% |
| Jern | 2,6 mg | 15% |
| Kalsium | 44 mg | 4% |
Slik lager du vegansk brownies med bønner
-
1Forvarm stekeovnen til 175°C. Kle en firkantet bakeform (ca. 20×20 cm) med bakepapir eller smør den lett med kokosolje. Sørg for at bakepapiret går litt opp på sidene for enkel fjerning av browniene etterpå.
-
2Skyll og avren de svarte bønnene grundig i en sil under rennende vann. Dette fjerner væsken fra boksen og gir et mildere smak. La bønnene renne av seg godt før du går videre.
-
3Ha bønnene i en foodprosessor eller kraftig blender sammen med havregryn, kakaopulver, kokossukker, salt og bakepulver. Kjør til massen er helt jevn og glatt – dette tar omtrent 2-3 minutter. Skrap ned sidene underveis hvis nødvendig.
-
4Tilsett smeltet kokosolje, vaniljeekstrakt og plantemelk. Blend igjen til alt er godt kombinert og røren har en tykk, kremete konsistens. Smak gjerne på røren – du skal ikke kjenne bønnesmaken.
-
5Vend forsiktig inn halvparten av den hakkede sjokoladen i røren med en slikkepott. Fordel røren jevnt i den forberedte bakeformen og glatt ut overflaten med slikkepotten.
-
6Dryss resten av sjokoladebitene og eventuelle nøtter over toppen. Trykk dem lett ned i røren slik at de fester seg.
-
7Stek i 22-25 minutter, til toppen er satt og en tannpirker kommer ut med noen fuktige smuler. Ikke overstek – browniene skal være saftige i midten.
-
8La browniene avkjøle seg helt i formen før du skjærer dem opp – dette er viktig for at de skal holde formen. Dryss med flaksalt rett før servering for en perfekt søt-salt balanse.
Tips og variasjoner for perfekte bønnebrownies
Hemmeligheten til saftige brownies: Den viktigste regelen er å ikke oversteke. Ta browniene ut når midten fortsatt virker litt myk – de stivner når de kjøler seg ned. Hvis du steker dem for lenge, blir de tørre og kakeaktige i stedet for seige og fudgy.
Variasjon med peanøttsmør: For en ekstra proteinboost og deilig smak, tilsett 3 spiseskjeer kremet peanøttsmør i røren. Du kan også lage en peanøttsmør-swirl på toppen ved å dryppe smeltet peanøttsmør over røren og dra en pinne gjennom for marmormønster. Dette minner om våre populære veganske muffins med banan uten egg som også bruker naturlig søthet.
Glutenfri variant: Bytt ut vanlige havregryn med sertifiserte glutenfrie havregryn, eller bruk mandelmel for en helt korntfri versjon. Mandelmel gir en enda mer fudgy tekstur.
Oppbevaring: Oppbevar browniene i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskapet i opptil en uke. De kan også fryses i opptil 3 måneder – pakk dem enkeltvis i plastfolie før frysing. La dem tine i romtemperatur eller varm dem forsiktig i mikrobølgeovnen for en nystekt smak.
Ekstra sjokoladeglede: For de som virkelig elsker sjokolade, kan du servere browniene varme med en klatt vegansk vaniljeis eller sjokoladesaus. Kombiner gjerne med vår vegansk sjokoladekake saftig og enkel for en komplett sjokoladebuffet!
Ofte stilte spørsmål om vegansk brownies med bønner
Smaker browniene bønner?
Nei, absolutt ikke! Når bønnene er godt blendet med kakao, sukker og de andre ingrediensene, forsvinner bønnesmaken helt. De fleste som smaker disse browniene nekter å tro at de inneholder bønner før de ser oppskriften. Kakaoen og vaniljeekstraktet maskerer eventuell bønnesmak fullstendig
